感情上的事總算有了個著落,何雨柱心里那塊大石頭落了地,整個人都輕松了不少。這天早上,他難得睡到自然醒,神清氣爽地來到公司,準備把全部精力重新投入到事業上。
月度例會的氣氛明顯不一樣了。于莉拿著新擬定的擴張計劃走進會議室,臉上帶著久違的笑容,但遞計劃書時還是顯得有些小心翼翼:\"柱哥,這是下一階段的擴張方案,你看看......\"
何雨柱接過計劃書,仔細翻看起來。不同于以往那種大刀闊斧的風格,這次的計劃明顯保守了許多:先在長三角和珠三角各開兩家旗艦店,而且都選在已經有一定客戶基礎的二線城市——蘇州、無錫、東莞、佛山。
\"這個思路不錯。“何雨柱點點頭,手指在計劃書上輕輕敲著,”蘇州、無錫背靠上海,東莞、佛山緊鄰廣州,這些地方經濟發達,消費能力強,而且離咱們現有的門店近,管理起來也方便。\"
于莉見他認可,這才松了口氣,說話也利索多了:\"上次的教訓太深刻了。這次咱們穩扎穩打,每家新店都要做足三個月的前期調研,確保萬無一失。光是選址,我們就派了三個小組,把每個城市的餐飲集中區都跑遍了。\"
\"不僅要穩,還要精。“何雨柱補充道,目光掃過在座的每個人,”新店的裝修標準要提高,服務員要經過更嚴格的培訓。咱們現在走的是高端路線,每一個細節都要到位。于莉,你記一下,新店的服務員至少要培訓一個月,考核不合格的堅決不能上崗。\"
馬華插話道:\"師傅,我建議新店的菜單也要調整。除了經典的藥膳系列,還可以加入一些當地特色菜。比如蘇州店就可以推出‘松鼠鱖魚’的升級版,既保持傳統蘇幫菜的精髓,又融入咱們的養生理念。\"
\"這個主意好!\"冉秋葉眼睛一亮,立即翻開隨身攜帶的筆記本,\"我最近在研究江南飲食文化,正好可以給每道菜都配上文化典故。讓顧客不僅吃得好,還能吃得有品位。比如蘇州的‘松鼠鱖魚’,就可以講講乾隆下江南時的典故。\"
婁曉娥從財務角度提出建議,語氣一如既往的冷靜:\"我建議新店全部采用直營模式,不搞加盟。雖然發展速度會慢一些,但品質更好把控。而且......\"她看了何雨柱一眼,意味深長地說,“經過上次的內鬼事件,我覺得核心業務還是掌握在自己手里比較放心。\"
何雨柱深表贊同:”就這么辦。于莉,你負責具體執行。記住,寧可慢一點,也要保證質量。另外,新店的店長都從老店里選拔,要選那些了解咱們企業文化、做事踏實的人。\"
新的擴張計劃推行得出乎意料的順利。蘇州店開業當天,雖然沒做什么大型宣傳活動,但門口還是排起了長隊。很多老顧客專程從上海趕過來,就為嘗嘗新推出的“江南藥膳系列”。
“何總,你們可算來蘇州了!”一位經常在上海店用餐的老顧客握著何雨柱的手說,“我在上海吃了你們家三年,現在總算不用跑那么遠了。\"
一位蘇州本地的美食家在品嘗了”荷葉粉蒸肉“后贊不絕口:”這道菜既保留了蘇幫菜的精致,又融入了藥膳的養生理念,創意太好了!特別是這荷葉的清香,完全中和了肉的油膩感。\"
更讓何雨柱欣慰的是,新店的員工都是內部培養提拔的。曾經在上海店做副廚的小張,現在已經是蘇州店的行政總廚了。看著他在廚房里游刃有余地指揮著二十多人的團隊,何雨柱心里說不出的踏實。
\"師傅,您放心,\"小張擦著額頭的汗,臉上洋溢著自信的笑容,\"這里的每一道菜,我都嚴格按照標準來。特別是藥膳系列,我還專門請教了丁大夫,根據蘇州潮濕的氣候調整了配方。\"
晚上打烊后,于莉興奮地拿著當天的營業報表跑進辦公室:\"柱哥,蘇州店首日營業額破紀錄了!比咱們預估的高出三成!更重要的是,會員轉化率達到了百分之四十,這說明顧客的認可度很高。\"
何雨柱站在辦公室的窗前,望著蘇州古城璀璨的夜景,微微一笑:\"看來,這條路走對了。\"
一個月后,四家新店的運營數據都出來了,全部實現盈利。最讓人驚喜的是,這些新店不僅沒拖累老店的業績,反而因為形成了區域聯動效應,帶動了整個集團的營業額提升。
\"柱哥,\"于莉在月度總結會上興奮地匯報,”這四家新店第一個月的總盈利就達到了一百二十萬,而且顧客滿意度調查顯示,新店的服務評分比老店還要高。\"
婁曉娥翻看著財務報表,臉上露出欣慰的笑容:\"更重要的是,咱們的現金流更加健康了。這種穩健的擴張模式,讓投資者都很滿意。\"
何雨柱環視著會議室里一張張充滿信心的面孔,心里感慨萬千。經歷了大風大浪之后,他們終于找到了一條既快速又穩健的發展道路。
\"各位,\"他站起身,語氣堅定,”這條路我們走對了。接下來,我們要把這種模式復制到更多城市。不過記住,穩字當頭,質量第一。\"
窗外,一輪明月掛在空中,溫柔地注視著這座重煥生機的城市。何雨柱知道,屬于雨柱集團的新篇章,才剛剛開始。