就在何雨柱專注于內(nèi)部管理和人才培養(yǎng)的同時(shí)，婁曉娥和冉秋葉負(fù)責(zé)的“前瞻性”工作也取得了顯著進(jìn)展。

婁曉娥憑借其海外視野和商業(yè)敏感度，組織了一個(gè)精干的小組，對(duì)上海、廣州等潛在目標(biāo)城市進(jìn)行了初步的遠(yuǎn)程調(diào)研。她并沒有滿足于收集公開的市場(chǎng)數(shù)據(jù)，還通過香港的關(guān)系，設(shè)法獲取了一些這些城市高端消費(fèi)習(xí)慣、商業(yè)地產(chǎn)租金水平、外資酒店及餐飲集團(tuán)動(dòng)態(tài)等更內(nèi)部的信息。

在一個(gè)周末的下午，婁曉娥將一份厚厚的《潛在目標(biāo)城市市場(chǎng)初步分析報(bào)告》放在了何雨柱面前。

“雨柱，你看，”婁曉娥指著報(bào)告中的圖表和數(shù)據(jù)，眼神中閃爍著職業(yè)女性的精明與自信，“上海市場(chǎng)非常成熟，消費(fèi)者見多識(shí)廣，對(duì)服務(wù)和環(huán)境要求極高，競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，但高端市場(chǎng)容量巨大。廣州則更務(wù)實(shí)，對(duì)食材的本味和新鮮度要求苛刻，餐飲文化底蘊(yùn)深厚，進(jìn)入門檻看似低，但想做出特色很難?！?/p>

她繼續(xù)分析：“更重要的是，這兩個(gè)地方的商業(yè)規(guī)則、人際關(guān)系網(wǎng)絡(luò)甚至政策環(huán)境，都與北京有顯著差異。如果我們貿(mào)然進(jìn)入，很可能水土不服。我建議，下一步我們應(yīng)該組織實(shí)地考察，而且不能走馬觀花，要像特工一樣，深入當(dāng)?shù)氐闹髁魃倘?、代表性餐館，甚至要了解當(dāng)?shù)氐墓?yīng)鏈特點(diǎn)?！?/p>

何雨柱翻看著報(bào)告，對(duì)婁曉娥工作的細(xì)致和深度非常滿意：“曉娥，你這份報(bào)告太及時(shí)了！這就叫‘知己知彼’?？磥?lái)全國(guó)擴(kuò)張這步棋，比我們想象的要復(fù)雜。你的建議很對(duì)，實(shí)地考察必須提上日程，而且要讓于莉他們也參與進(jìn)去，畢竟運(yùn)營(yíng)是他們負(fù)責(zé)?！?/p>

與此同時(shí)，冉秋葉負(fù)責(zé)的“文化賦能”工程也進(jìn)入了新階段。她不再滿足于講述單個(gè)菜品的故事，而是開始著手構(gòu)建“雨柱”整體的品牌文化體系。她伏案多日，撰寫了一份《“雨柱”品牌文化內(nèi)涵闡釋與發(fā)展規(guī)劃》。

在這份規(guī)劃中，她將“雨柱”的核心精神提煉為“守正出新，味暖人間”?！笆卣敝傅氖倾∈貍鹘y(tǒng)烹飪技藝的精髓與食品安全的底線；“出新”則代表了何雨柱融合古今、大膽創(chuàng)新的廚藝?yán)砟睿弧拔杜碎g”則賦予了品牌一種人文關(guān)懷的溫度，強(qiáng)調(diào)美食連接情感、滋養(yǎng)生活的本質(zhì)。

她還規(guī)劃了一系列品牌文化活動(dòng)，如定期舉辦“大師講堂”，邀請(qǐng)何雨柱或馬華講解經(jīng)典菜式的制作奧秘；舉辦“時(shí)節(jié)食單”發(fā)布品鑒會(huì)，根據(jù)二十四節(jié)氣推出應(yīng)季菜單，傳播中醫(yī)食養(yǎng)文化；甚至計(jì)劃在未來(lái)?xiàng)l件成熟時(shí)，設(shè)立一個(gè)小型的飲食文化資料室。

何雨柱看完冉秋葉的規(guī)劃，贊嘆不已：“秋葉，你這支筆，真是點(diǎn)石成金??！你這么一梳理，咱們‘雨柱’的魂就更清晰了。以后咱們無(wú)論開到哪里，這個(gè)‘守正出新，味暖人間’的牌子立住了，就有了根，就不怕別人模仿表面的味道了?！?/p>

婁曉娥的戰(zhàn)略藍(lán)圖和冉秋葉的文化之筆，為何雨柱勾勒出了“雨柱”未來(lái)發(fā)展的清晰輪廓與獨(dú)特氣質(zhì)。這不僅讓何雨柱對(duì)全國(guó)擴(kuò)張有了更理性的認(rèn)識(shí)，也讓他更加堅(jiān)信，文化底蘊(yùn)將是“雨柱”區(qū)別于其他餐飲對(duì)手、獲得長(zhǎng)久生命力的核心優(yōu)勢(shì)。