視頻里。
李落一番操作后，豆渣餅出爐。
看上去頗為好吃的樣子。
凌清雪和孩子們嘗過(guò)之后，都說(shuō)味道還可以。算不上有多好吃，但也絕對(duì)不難吃。
這更讓無(wú)數(shù)粉絲和網(wǎng)友們都認(rèn)為，這樣做出來(lái)的豆渣餅，應(yīng)該不是之前窮苦人家吃的那種豆渣餅。
李落接下來(lái)的一番話讓他們?nèi)佳矍耙涣痢?/p>
李落也說(shuō)，以前窮苦人家吃的豆渣餅應(yīng)該沒(méi)有現(xiàn)在這樣的味道，也解釋了原因。
原因和粉絲網(wǎng)友們之前所想一樣。
這讓所有粉絲和網(wǎng)友們都非常高興，因?yàn)樗麄兒屠盥渌?jiàn)略同。
看完今天的視頻，所有粉絲和網(wǎng)友們都再一次非常滿足。
同時(shí)，新的話題也誕生了。
磨豆子、做豆腐、吃豆渣！
有人不知道石磨為何物？有人知道石磨，但從來(lái)沒(méi)在現(xiàn)實(shí)中見(jiàn)過(guò)。更多的人則從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)石磨是如何工作的？知道石磨可以磨豆子，但具體是怎么磨的？不知道。
黃豆是如何一步步成為豆腐的？更是幾乎沒(méi)有多少人知道了。
至于豆渣是啥？同樣很多人不知道。
斗音上很多主播又非常興奮的嗅到了流量。
于是，又開(kāi)始了一輪新的科普。
什么是石磨？石磨的作用和工作原理，黃豆如何變?yōu)槎垢鹊龋鞣N相關(guān)問(wèn)題都有很多人科普。
且流量都十分不錯(cuò)！
凌清雪之前關(guān)于磨豆子、做豆腐的視頻，也再一次有了巨大流量。
全網(wǎng)無(wú)數(shù)人都在今天對(duì)石磨，還有豆腐的制作過(guò)程，以及豆渣相關(guān)等問(wèn)題，有了非常大的興趣！
娛樂(lè)圈的很多音樂(lè)人、歌手們，包括饒少青、林鴻等歌手們?cè)趦?nèi)，還有各小說(shuō)領(lǐng)域的很多作者們等等，很多很多人全都又一次感慨不已。
那兩口子回老家過(guò)年，原本以為他們的人氣會(huì)下降不少。
不曾想，人氣不僅沒(méi)有下降，反而還越來(lái)越高了。
確實(shí)是相當(dāng)牛批就是了。
……
七仙村。
凌清雪看了一陣網(wǎng)友們的評(píng)論后，說(shuō)道：“有好多網(wǎng)友都在說(shuō)，想要找個(gè)時(shí)間來(lái)我們七仙村旅游。也不知道他們說(shuō)的是不是真的？”
李落道：“不管是真的還是假的，如果真來(lái)了，我們肯定非常歡迎！對(duì)于整個(gè)村子來(lái)說(shuō)，也是好事情。”
凌清雪道：“這肯定。而且，他們來(lái)了之后，應(yīng)該也不會(huì)失望。我們這村子很漂亮，還是有很多地方都值得一看的。”
李落點(diǎn)頭，“我也覺(jué)得。”
……
第二天。
臘月二十六。
在傳統(tǒng)習(xí)俗里，今天要洗澡、洗衣。這樣能除去一年的晦氣，同時(shí)更好的迎接來(lái)年的新春。
在今天洗浴，被稱之為“洗福祿”。
還有，從這一天開(kāi)始，人們就要開(kāi)始準(zhǔn)備年貨了。
在農(nóng)村，如果要?dú)⑦^(guò)年豬，就是在今天殺。
“臘月二十六，殺豬割年肉”，這樣的說(shuō)法流傳已久。
今天要準(zhǔn)備過(guò)年的肉食，所以稱作“年肉”。
今天有過(guò)年豬殺過(guò)年豬。如果沒(méi)有，就去集市上割些豬肉。
早上起床后，凌清雪說(shuō)道：“現(xiàn)在村子里似乎已經(jīng)沒(méi)有多少人養(yǎng)豬了。應(yīng)該基本上都不會(huì)殺過(guò)年豬了吧？”
李落點(diǎn)頭，“確實(shí)是。以前基本上家家戶戶都要養(yǎng)豬。也有不少人會(huì)選擇殺過(guò)年豬，相當(dāng)熱鬧。現(xiàn)在已經(jīng)基本上都不養(yǎng)豬了，也就基本上沒(méi)人殺過(guò)年豬了。”
凌清雪又道：“多少會(huì)不會(huì)有那么一兩家？”
李落道：“一兩家肯定還是有的。待會(huì)兒應(yīng)該會(huì)聽(tīng)說(shuō)。不過(guò)，大家雖然不殺過(guò)年豬了，但基本上都會(huì)去集市上買些豬肉。順便再買些其它東西，從今天開(kāi)始，就要準(zhǔn)備年貨了。待會(huì)兒我們也去趕場(chǎng)，買些豬肉，其它看到有什么需要的東西，也可以買點(diǎn)。我們也開(kāi)始準(zhǔn)備年貨了。”
凌清雪點(diǎn)頭又說(shuō)道：“今天恰好鎮(zhèn)上逢集。可要是哪一年的今天，鎮(zhèn)上不逢集。那大家怎么趕集？”
李落道：“如果今天不逢集，那就明天去。現(xiàn)在很多人已經(jīng)沒(méi)有那么講究了。如果要講究，那就去周邊另外一個(gè)鎮(zhèn)。周邊肯定有鎮(zhèn)是今天逢集，可以去那個(gè)鎮(zhèn)趕集。只是路程要遠(yuǎn)上一些而已。”
原來(lái)是這樣。
凌清雪懂了。
吃過(guò)早飯后，岳父岳母聽(tīng)說(shuō)李落、凌清雪兩個(gè)人要去趕集。也非常興致勃勃的表示他們也一起去。
對(duì)于鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市，他們很有興趣。他們還從來(lái)沒(méi)去過(guò)川省這邊的鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市。
李落、凌清雪兩個(gè)人當(dāng)然樂(lè)意。
那就一起出發(fā)。
開(kāi)車到了青山鎮(zhèn)之后，又直接把車開(kāi)到一個(gè)集市外。
先進(jìn)集市把肉買了。
今天買肉的人多。如果去晚了，可能就買不到什么好肉了。
四個(gè)人下車，在多家賣肉的攤位前一番挑選后，最終買了五十多斤肉。
將肉提到車上放好。
再徒步去其它地方逛一逛。順便看看還有沒(méi)有什么其它需要買的東西？
“今天好像沒(méi)看到那個(gè)賣棉花糖的了。”凌清雪說(shuō)道。
有些遺憾。
原本她還打算今天再買一個(gè)棉花糖吃。
那味道是真不錯(cuò)。她還真有點(diǎn)想念了。
李落道：“是沒(méi)有看到。可能今天去其它哪個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)擺攤?cè)チ恕Ｋ麄兌际橇鲃?dòng)擺攤。今天在這個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，明天又去到另外一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)了。”
凌清雪點(diǎn)頭。
李落又道：“看會(huì)不會(huì)有賣其它什么吃的東西的攤位？”
“好！”
正走著，看到前面有人背著一個(gè)背簍。
背簍口用一塊紗布蓋著。
右手拿一把小鐵錘，左手拿一塊鋤頭形狀的鐵片。
正不停用小錘富有節(jié)奏的敲擊鐵片，發(fā)出“叮、叮、當(dāng)”的聲音。
李落眼前一亮，說(shuō)道：“有吃的東西了。”
凌清雪心里一喜，忙問(wèn)，“在哪里？什么東西？”
李落指向背著背簍，通過(guò)敲擊發(fā)出“叮、叮、當(dāng)”的人，說(shuō)道：“就是那位叔賣的東西。也是一種街頭吃食。叫做麻糖，又或者叮叮糖。不知道你吃過(guò)沒(méi)有？”
凌清雪道：“麻糖我好像吃過(guò)。但這種賣麻糖的方式，從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)。”
岳父岳母也說(shuō)，他們也從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)這種賣麻糖的方式。
李落道：“那可能這種麻糖和你們認(rèn)為的那種麻糖不一樣。這種麻糖你們杭城那邊可能沒(méi)有。我們過(guò)去買點(diǎn)來(lái)吃。”
“好！”
凌清雪非常期待！
只要是街頭小吃，她都會(huì)很有興趣。
四個(gè)人走過(guò)去，李落對(duì)賣麻糖的老板說(shuō)道：“老板，麻糖怎么賣？”
老板見(jiàn)有客人，十分高興。將背簍放到地上，揭開(kāi)上面的紗布，同時(shí)說(shuō)道：“二十塊錢一斤。”
凌清雪，還有岳父岳母都去看背簍里的麻糖。
發(fā)現(xiàn)和他們先前認(rèn)為的麻糖的確不一樣。
這麻糖很大一塊，顏色和豆腐的顏色差不多。
如果做得再方正一些，看上去會(huì)很像豆腐。
以前從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)。
是川省這邊的特色小吃嗎？
不過(guò)，凌清雪在這邊也好多年了，怎么還是從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)？
凌清雪有些疑惑。
二十塊一斤，價(jià)格差不多。
李落說(shuō)道：“那我來(lái)五斤。”
多買點(diǎn)，拿回去給孩子們也吃些。他們肯定喜歡吃。
這糖一次性買五斤，算大客戶了。
老板非常高興，滿臉笑意的連聲說(shuō)“好，好，這就給你稱。”
而后用小錘和鋤頭形狀的鐵片配合，敲下一大塊麻糖。
原來(lái)那鐵片相當(dāng)于是切刀。
這麻糖看上去很硬啊！只用切刀還切不動(dòng)，還必須要用錘子用力敲打才行。
吃的時(shí)候能咬得動(dòng)嗎？
凌清雪還有岳父岳母心里都這樣說(shuō)。
同時(shí)更加確定了，這麻糖之前的確從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)，更沒(méi)吃過(guò)。
老板將切下的麻糖放到秤上。
五斤五兩！
多了一點(diǎn)。
不過(guò)，李落說(shuō)道：“五斤五兩也可以。”
老板更是高興，笑著向李落表示感謝。
而后又用錘子和切刀將整塊麻糖一點(diǎn)一點(diǎn)敲成小小一塊。
凌清雪和岳父岳母見(jiàn)到后，心里又都想，“確實(shí)很有這個(gè)必要。不然，這糖沒(méi)法吃。”
老板將整塊麻糖全部敲成小塊之后，用一個(gè)袋子裝了。
李落付了錢。
之后和凌清雪，還有岳父岳母一起離開(kāi)。
凌清雪，還有岳父岳母各自從袋子里拿了一塊麻糖。
入手后，再一次感覺(jué)很硬。
李落說(shuō)道：“這糖很硬，而且非常粘牙。你們嘗試著慢慢嚼。”
凌清雪，還有岳父岳母都點(diǎn)頭。
而后各自將手里的麻糖吃進(jìn)嘴里。
試著一嚼，確實(shí)很硬。多嚼幾下后，變軟了，但又粘在牙上了。
確實(shí)是又硬又粘牙。
牙齒稍微有點(diǎn)不好的人，都吃不了這糖。
不過(guò)，味道是真不錯(cuò)。
有奶香味，香甜香甜的。
凌清雪欣喜道：“雖然有點(diǎn)費(fèi)牙，但很好吃。以前從來(lái)沒(méi)吃過(guò)，是這邊的特色小吃嗎？”
李落道：“我也不知道算不算。主要是不清楚其它地方有沒(méi)有？”
凌清雪又道：“就算其它地方也有，應(yīng)該有的地方都不多。還有，我來(lái)這邊也好多年了。怎么以前從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)？”
李落道：“你沒(méi)見(jiàn)過(guò)很正常。現(xiàn)在賣這種糖的人已經(jīng)很少了。以前要多些。還有人去農(nóng)村賣。村里的孩子們只要聽(tīng)到‘叮叮當(dāng)’的聲音，就知道賣麻糖的來(lái)了。”
凌清雪又道：“是因?yàn)槭袌?chǎng)不好，才賣的人越來(lái)越少嗎？可是味道真的很好啊！怎么會(huì)市場(chǎng)不好呢？”
李落道：“這就不清楚了。可能是比較費(fèi)牙，很多人都吃不了。又或者是其它什么原因？很多以前的街頭小吃現(xiàn)在都越來(lái)越少了。包括你上次吃的棉花糖。棉花糖就不費(fèi)牙，味道也好，但還越來(lái)越少了。”
凌清雪點(diǎn)頭，“原因確實(shí)難以說(shuō)清楚。”
繼續(xù)逛。
陸續(xù)又買了一些東西之后，時(shí)間已經(jīng)上午10點(diǎn)半了。
差不多可以回去了。
來(lái)到停靠車的地方。
回家。
……
回到家里之后，老媽已經(jīng)在準(zhǔn)備午飯了。
李落將今天買回來(lái)的豬肉進(jìn)行處理。
……
吃過(guò)午飯后。
李落拿上一部分麻糖，和凌清雪一起出門。
去找孩子們，請(qǐng)他們吃麻糖。順便看看今天有哪家殺了過(guò)年豬？
剛出門不久，看到了劉冉。
不過(guò)，只有劉冉一個(gè)人，其他孩子們不見(jiàn)蹤影。
李落將麻糖一起拿給劉冉，說(shuō)是今天上午去趕場(chǎng)買的。讓劉冉拿去和其他孩子們一起吃。
劉冉非常高興，對(duì)李落表示感謝之后，去找小伙伴們一起吃麻糖去了。
李落、凌清雪兩個(gè)人也繼續(xù)出發(fā)。
然后很快就聽(tīng)說(shuō)了今天都有哪些人家里殺了過(guò)年豬？
總共有五戶。
比李落想象中要多一點(diǎn)。
其中有一家叫做劉民松。他們要賣掉一部分。
整頭豬太多了，他們吃不完。
李落、凌清雪兩個(gè)人聽(tīng)到這個(gè)消息后，決定去看看。
如果有合適的，他們也可以買點(diǎn)。
到了劉民松家里后，發(fā)現(xiàn)十分熱鬧。
不少村民都聚集在這里。
原來(lái)劉民松家的豬才剛剛殺出來(lái)，大家聚在這里，都是打算買點(diǎn)什么的。
看到李落、凌清雪兩個(gè)人之后，大家都非常熱情的打招呼。
劉民松也非常熱情的招呼道：“小落、小雪，你們也來(lái)了。你們也是要買點(diǎn)什么嗎？需要什么，你們說(shuō)，優(yōu)先滿足你們。”
聽(tīng)劉民松這樣說(shuō)，其他村民們也都沒(méi)有意見(jiàn)。
李落向劉民松，還有眾人表示感謝，隨后說(shuō)道：“劉叔，不用。我們就隨便看看。你們大家先買。你們買過(guò)之后，還有合適的，我們?cè)儋I。沒(méi)有合適的就算了。我們買不買都行，今天上午去街上已經(jīng)買了幾十斤肉了。”
劉民松聽(tīng)后又道：“那你們吃不吃豬下水？吃的話，直接拿回去吃。我打算賣半邊，好多肉他們確實(shí)都定了。但豬下水還沒(méi)定。”
豬下水，也就是豬大腸，還叫做豬肥腸。
這玩意兒很多人都不吃，因?yàn)槭秦i存儲(chǔ)翔的器官之一。
感覺(jué)臟得很，根本吃不下去？
不過(guò)，卻又是很多人的最愛(ài)。
特別喜歡吃！
川菜中有一道菜叫做火爆肥腸，很多人只要一想到就要吞口水。
是他們最愛(ài)吃的菜之一。
可以說(shuō)，豬大腸是一種有人談之色變，也有人愛(ài)得不得了的，兩極分化非常嚴(yán)重的食材。
還有人雖然喜歡吃，但如果讓他們自己處理食材的話。他們又寧愿不吃，也不愿意處理食材。
因?yàn)樘幚砥饋?lái)非常麻煩，也不容易洗干凈。
李落倒是愿意處理，也比較喜歡吃。
凌清雪之前不吃。現(xiàn)在在李落的影響下，倒是勉強(qiáng)可以吃了。
如果肥腸之前沒(méi)人定的話，那倒是可以買回去。
雖然聽(tīng)劉民松的意思，是要把肥腸送給他們吃。
但李落肯定要給錢。
因?yàn)榉誓c很貴，好幾十塊錢一斤，比豬肉貴多了。
其它地方不知道，但川省這邊很多地方都是這樣。
李落說(shuō)道：“劉叔，我們要吃豬下水。不過(guò)，我用錢買。”
劉民松連連搖頭，“不買不買，你直接拿回去吃就是了。又不是多值錢的東西。比起你給我們寫的春聯(lián)差多了。聽(tīng)我們家劉悠說(shuō)，你給我們寫的春聯(lián)在網(wǎng)絡(luò)上都出名了，很多人都非常羨慕。還說(shuō)你就是喊價(jià)10萬(wàn)塊錢寫一副春聯(lián)，都會(huì)有很多人來(lái)找你寫。我們賺大了！”
李落忙道：“沒(méi)有，沒(méi)有，沒(méi)有那么夸張。劉悠說(shuō)得太夸張了！幾百塊錢寫一副春聯(lián)，可能的確會(huì)有人來(lái)寫。再高就不可能了。”
劉民松道：“小落，你太謙虛了。”
現(xiàn)場(chǎng)其余村民也紛紛表示，他們這一次全都賺大了。以前也是不知道李落的春聯(lián)那么值錢。
不然，他們都不敢上門請(qǐng)李落寫春聯(lián)。
李落再解釋道：“真沒(méi)有那么夸張。大家給我們提了那么多東西，應(yīng)該是我們賺了才對(duì)。”
一陣說(shuō)之后，村民們都不信。
李落無(wú)奈，只能轉(zhuǎn)移話題，對(duì)劉民松說(shuō)道：“對(duì)了，劉叔，劉悠回來(lái)了沒(méi)？”
劉民松搖頭，“還沒(méi)有，要后天二十八才到。”
李落點(diǎn)頭，“我記得他是在蓉城上班。對(duì)不對(duì)？”
劉民松點(diǎn)頭，“是在蓉城。”
接下來(lái)，眾人隨意聊了一陣后，劉民松請(qǐng)到家里來(lái)殺豬的師傅將要賣的半邊豬掛了出來(lái)。
開(kāi)始賣了。
豬下水也裝好了。
劉民松將豬下水提給李落，說(shuō)道：“小落，拿回去吃。”
李落道：“叔，真要給錢。不然，我不要。”
“不給，不給。”
劉民松堅(jiān)持不收錢，但李落堅(jiān)持要給錢。
最終，雙方各退一步。
在青山鎮(zhèn)集市，這段時(shí)間豬下水是35塊錢一斤。
雙方說(shuō)好，這些豬下水就算17塊錢一斤。
總共10斤，李落給了170塊錢。
之后，李落向劉民松，還有現(xiàn)場(chǎng)其余村民告辭，提著豬下水和凌清雪一起離開(kāi)。
“老公，拿回去做火爆肥腸嗎？”凌清雪問(wèn)道。
以前，她是從來(lái)不吃豬下水的。但現(xiàn)在受到李落的影響，覺(jué)得火爆肥腸吃起還是可以。
李落搖頭，“不做火爆肥腸。做一道你應(yīng)該從來(lái)沒(méi)吃過(guò)的菜。”
“什么菜？”凌清雪很好奇。
李落道：“在魯菜中，有一道名氣非常大的傳統(tǒng)菜，叫做九轉(zhuǎn)大腸。你知道嗎？”
凌清雪搖頭，“不知道，沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)。我對(duì)魯菜不了解。那你是要做九轉(zhuǎn)大腸嗎？”
李落點(diǎn)頭，“不能每次都吃火爆肥腸，有些時(shí)候還是要換一種吃法，感受一下。不過(guò)，我以前從來(lái)沒(méi)做過(guò)九轉(zhuǎn)大腸，今天將是第一次做。不知道做出來(lái)好不好吃？”
凌清雪道：“應(yīng)該好吃。”
九轉(zhuǎn)大腸是什么味道？
凌清雪有點(diǎn)好奇。
所以，他心里還是頗為期待的。
……
回到家里。
老爸老媽，還有岳父岳母看李落提著這么多豬下水回來(lái)，都有些疑惑。
又去了鎮(zhèn)上集市嗎？
但車一直在家里啊！
李落道：“劉民松劉叔家里殺了過(guò)年豬，要拿半邊出來(lái)賣。我和清雪就說(shuō)去看看。結(jié)果，劉叔非要把這些豬下水送給我們。我說(shuō)了好久，他最終才收了一半的錢。”
原來(lái)是這樣。
老爸老媽，還有岳父岳母都點(diǎn)頭。
之后，岳父說(shuō)道：“你們這邊有一道菜叫做火爆肥腸，聽(tīng)說(shuō)很好吃。是要做火爆肥腸嗎？”
凌清雪說(shuō)道：“不做火爆肥腸。李落打算做魯菜中的名菜，九轉(zhuǎn)大腸！”
九轉(zhuǎn)大腸？
這是什么菜？
老爸老媽，還有岳母都搖頭，表示從來(lái)沒(méi)聽(tīng)過(guò)。
不過(guò)，岳父卻是說(shuō)道：“我知道這道菜，是魯省那邊的招牌菜，名氣確實(shí)很大。不過(guò)，我還從來(lái)沒(méi)吃過(guò)。小落會(huì)做嗎？”
李落笑道：“知道怎么做，但從來(lái)沒(méi)做過(guò)。今天是第一次做。”
岳父道：“知道怎么做就行。以你的廚藝，做出來(lái)肯定沒(méi)有問(wèn)題。小落，原來(lái)除了川菜和我們浙菜之外，魯菜你也同樣會(huì)做。”
李落再笑道：“也是一邊做，一邊學(xué)。只能說(shuō)，希望會(huì)好吃。”
聊了一陣后，開(kāi)始洗豬下水了。
這玩意兒很不好洗干凈，因?yàn)槿悄c油、黏液、污物等東西。
需要用鹽和醋反復(fù)搓擦，還要將內(nèi)腸外翻，接著又繼續(xù)搓擦。
洗起來(lái)費(fèi)時(shí)費(fèi)力。
不過(guò)，為了美食，再不好洗也要洗。
洗了好久之后，總算是洗干凈了。
接下來(lái)可以正式開(kāi)整了。
整整10斤，全部一起做的話，太多了。
留一半好了。
明天做火爆肥腸吃。
做九轉(zhuǎn)大腸的第一步。
套腸！
也就是將一截大腸套成很多層。
李落開(kāi)始操作。
拿起一截大腸，選擇一頭翻面，然后把剩下的大腸往里套。
一邊套，一邊灌水，再一邊擼，這樣更容易套進(jìn)去。
套完一次后，再?gòu)牡锥朔^(guò)來(lái)再套一次。
連續(xù)套兩次之后，大腸的長(zhǎng)度只有原來(lái)的四分之一了。
這樣就可以了。
繼續(xù)套下一截大腸。
凌清雪在旁邊看了一陣后，感覺(jué)好像還挺好玩。
于是也拿起一截大腸開(kāi)始套。
還真是挺好玩的。
“老公，這道菜之所以叫做九轉(zhuǎn)大腸，是不是就是因?yàn)樗@樣反復(fù)套？”凌清雪一邊操作一邊問(wèn)道。
李落搖頭，“應(yīng)該不是。真正的原因應(yīng)該是說(shuō)這道菜非常美味，吃了之后就感覺(jué)像是吃了九轉(zhuǎn)仙丹一樣，又以豬大腸為主食材，所以取名‘九轉(zhuǎn)大腸’。”
是這樣嗎？
凌清雪又道：“那對(duì)于它的味道我更期待了！”
李落笑道：“等會(huì)兒就能夠吃到了。”
所有大腸全都套完之后，進(jìn)行下一步。
套好的大腸的兩頭，分別用一根牙簽穿過(guò)。
這樣可以起固定作用。防止大腸在接下來(lái)煮的過(guò)程中，里面套進(jìn)去的部分往外面滑。
全部穿好之后。
洗鍋、加水。
大腸冷水下鍋，再加入蔥段、花椒、老姜片，以及少量料酒。
開(kāi)火。
水煮開(kāi)后，改為小火悶煮。
煮的時(shí)間要適當(dāng)長(zhǎng)一些。
如果發(fā)現(xiàn)有鼓脹的地方，可以用牙簽扎一扎，進(jìn)行放氣。
將大腸煮透后。
撈出。
然后切段。
長(zhǎng)度隨意，一般在兩到三厘米之間。
切好段之后，再次入沸水進(jìn)行焯水。
再撈出。
這個(gè)時(shí)候，可以適當(dāng)抹點(diǎn)老抽上色。
抹好之后，放著備用。
起鍋燒油。
油多一點(diǎn)。
在油溫大概七成熱的時(shí)候，將切好的大腸段放下去炸一炸。
外皮呈現(xiàn)出金黃色之后。
撈出。
將鍋里的油倒出。
留少許油，放入冰糖，進(jìn)行翻炒。
這一步叫做炒糖色。
九轉(zhuǎn)大腸能否做成功？這一步很關(guān)鍵。
因?yàn)槭堑谝蛔觯盥洳桓业÷蚱鹆税俜种俚木瘛?/p>
等冰糖被炒化，并且顏色變?yōu)闂椉t色的時(shí)候，放入先前炸過(guò)的大腸段。
迅速翻炒。
等大腸完全上色后，加入適量料酒，還有米醋。
繼續(xù)翻炒數(shù)下，之后加入清水。
清水加夠之后，再加入醬油、胡椒粉、白糖、鹽、雞精等調(diào)味料進(jìn)行調(diào)味。
味調(diào)好之后，用中火悶煮10分鐘左右。
大概10分鐘之后，湯汁變少，并且開(kāi)始變得粘稠。
改用大火進(jìn)行收汁。
加入肉桂粉、砂仁粉，還有淀粉水。
出鍋裝盤。
這樣就搞定了。
看上去，賣相還是不錯(cuò)的。
凌清雪一直在旁邊看李落操作。
看到出鍋后的成菜九轉(zhuǎn)大腸后，滿眼都是喜色，說(shuō)道：“老公，看上去好像的確很好吃的樣子，聞著也有香味。這應(yīng)該是做成功了吧？”
李落點(diǎn)頭，“應(yīng)該是成功了。”
第一次做就成功了，李落也很高興。
凌清雪又道：“我好想吃一節(jié)。”
李落笑道：“吃啊！看味道怎么樣？只是看起好吃沒(méi)用，要吃起來(lái)好吃，才是真的好吃。”
凌清雪點(diǎn)頭，“那我吃一節(jié)。”
隨后拿起一雙筷子，一個(gè)碗，夾起一節(jié)九轉(zhuǎn)大腸放到嘴邊，吹冷一些后，咬下一口。
只感覺(jué)柔軟嫩滑，很有韌性，但又能比較輕松的咬動(dòng)。
有辣味，還有香味、酸甜味，以及咸味，口感頗為奇妙！
很不錯(cuò)！
凌清雪欣喜道：“老公，還真是挺好吃的。酸、甜、香、辣、咸五味都有，頗為奇妙。你也嘗嘗。”
說(shuō)著將自己還只咬了一口的一節(jié)九轉(zhuǎn)大腸放到李落嘴邊，示意李落也咬一口。
李落咬下一口。
一番感受后，確實(shí)能夠感覺(jué)到酸、甜、香、辣、咸五味，像極了人生。
味道確實(shí)很不錯(cuò)，難怪會(huì)是魯省的代表名菜之一。
李落今天也是第一次吃這道菜。
感覺(jué)很不錯(cuò)。
凌清雪將筷子上剩下的一點(diǎn)吃進(jìn)嘴里后，另外重新拿了一雙筷子，又夾了四節(jié)九轉(zhuǎn)大腸在碗里，說(shuō)道：“我拿去給爸媽他們也嘗一下。”
李落笑著點(diǎn)頭，“好！”
凌清雪又拿了四雙筷子，端著碗出去了。
李落繼續(xù)做菜。
再做兩個(gè)菜就開(kāi)飯了。
不多時(shí)后，凌清雪回來(lái)了，非常高興的說(shuō)道：“兩邊爸媽也都說(shuō)好吃。”
李落聽(tīng)后也很高興，說(shuō)道：“那就好。”
凌清雪又道：“以前我好像從來(lái)沒(méi)吃過(guò)魯菜，沒(méi)想到魯菜也挺好吃的。”
李落道：“你吃過(guò)，只是你不知道。比如糖醋鯉魚。”
“安？糖醋鯉魚是魯菜嗎？”凌清雪有些意外。
她的確吃過(guò)糖醋鯉魚，還挺喜歡吃，但沒(méi)想到糖醋鯉魚是魯菜。
李落點(diǎn)頭，“對(duì)啊！”
凌清雪道：“原來(lái)是屬于魯菜。糖醋鯉魚也好吃。魯菜中好吃的菜確實(shí)挺多。”
李落道：“魯菜也是四大菜系之一，同樣博大精深。好吃的菜肯定多！”
凌清雪點(diǎn)頭。
……
吃過(guò)晚飯后，凌清雪再一次開(kāi)始剪輯、制作視頻。
又到了給粉絲網(wǎng)友們分享今天的年味的時(shí)刻了。
視頻制作好之后。
發(fā)布！
……
關(guān)于用石磨磨豆子、做豆腐，還有吃豆渣的話題，在網(wǎng)絡(luò)上依然還有很高的熱度。
從昨天晚上開(kāi)始，到今天白天一天，無(wú)數(shù)人都在興致勃勃的各種討論。
不過(guò)很快，就又會(huì)有新的話題出現(xiàn)了。
因?yàn)榫驮趧倓偅枨逖┑亩芬粲指铝恕?/p>
今天的視頻來(lái)了。
無(wú)數(shù)李落、凌清雪兩個(gè)人的粉絲們，還有很多網(wǎng)友們都非常興奮的，在第一時(shí)間就點(diǎn)了進(jìn)去。
看看今天兩口子又做了些什么？
一開(kāi)始，依然還是大家魂?duì)繅?mèng)繞的身影在給大家打招呼，“大家好！今天臘月二十六，我們又再一次見(jiàn)面了。今天又有些什么樣的習(xí)俗？對(duì)了，要洗澡、洗衣，除去一年的晦氣。這叫做‘洗福祿’。
另外還有，從今天開(kāi)始，就要籌備年貨了。在農(nóng)村，如果要?dú)⑦^(guò)年豬，就要在今天殺了。‘臘月二十六，殺豬割年肉’，這句話不知道大家有沒(méi)有聽(tīng)過(guò)？所謂年肉，就是過(guò)年要吃的肉食。
所以，如果家里不殺過(guò)年豬的話，也要去集市上買些豬肉。聽(tīng)老公說(shuō)，我們村子以前基本上家家戶戶都養(yǎng)了豬，很多家庭都要?dú)⑦^(guò)年豬。相當(dāng)熱鬧！現(xiàn)在養(yǎng)豬的已經(jīng)很少了，會(huì)殺過(guò)年豬的就更少了。不知道我們村今年會(huì)多少家庭殺過(guò)年豬？等到了下午去村里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，打聽(tīng)一下。
為什么是下午？
因?yàn)樯衔缥覀冇忠ペs集了。去買些豬肉，順便再看看其它還有沒(méi)有什么需要買的東西？”
農(nóng)村殺過(guò)年豬，這一點(diǎn)很多粉絲和網(wǎng)友們都有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，只是不知道在哪一天殺原來(lái)還有說(shuō)法。
原來(lái)是今天殺。
殺過(guò)年豬確實(shí)非常熱鬧，而且還是家家戶戶的一大喜事。要請(qǐng)親朋好友，還有關(guān)系好的鄰居吃飯，叫做“吃刨湯”。
關(guān)于殺過(guò)年豬，會(huì)成為今天的第一個(gè)話題。
無(wú)論是李落、凌清雪兩個(gè)人的粉絲們，還是網(wǎng)友們對(duì)此都很肯定。
……
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