從葉晨的角度來(lái)講。
WGO執(zhí)行官工作內(nèi)容，并不是大眾所認(rèn)為、所想象的那樣。
只需簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地到世界各地餐廳、飯館、酒店等，進(jìn)行試吃料理，然后寫(xiě)測(cè)評(píng)！
聽(tīng)起來(lái)。
確實(shí)挺簡(jiǎn)單的。
不就是吃個(gè)飯嘛，再將自己的感悟和認(rèn)知寫(xiě)出來(lái)。
然而。
事實(shí)上。
WGO執(zhí)行官，都是沒(méi)有自己固定的工作區(qū)域。
他們需要全國(guó)、甚至是全世界各地奔波，去尋找一些被人們遺漏的饕餮盛筵，平均一個(gè)月的三個(gè)星期、包括周末都在工作。
不僅在頂級(jí)的地方用餐，也會(huì)經(jīng)常去像葉晨這樣的小飯館，因而并非每餐都是昂貴的料理。
也不像一些美食評(píng)論家能得到優(yōu)惠價(jià)格，也不會(huì)在餐廳開(kāi)業(yè)的第一個(gè)月前往用餐，除非接近WGO指引的截稿期限，且認(rèn)識(shí)該廚師，想把他納入指引里。
通常情況下。
像安妮這樣的WGO執(zhí)行官。
每次到訪餐廳，基本都是以“匿名”的方式預(yù)訂。
這樣做，一方面是能藉此獲得真實(shí)體驗(yàn)。
而另一方面。
則是他們需要去感受一切。
去獲知這里是否有等待發(fā)掘的天賦才華，去偵測(cè)主廚是否懷揣值得關(guān)注的野心和潛力？
總之吧，與其說(shuō)是WGO執(zhí)行官，不如說(shuō)他們都是“美食偵探”！
……
在安妮這位“美食偵探”的眼里。
葉晨這家小飯館，僅是用餐體驗(yàn)、料理水準(zhǔn)方面，其實(shí)已經(jīng)能比肩豪華的五星級(jí)酒店了。
不！
哪怕是沒(méi)有幻想食材。
只靠著葉晨自身的能力和廚藝，恐怕被評(píng)為最高級(jí)別的三星級(jí)別，也不過(guò)分！
所以這一次，剛吃完烤肉的安妮，非常想把葉晨這家飯館給評(píng)為三星級(jí)的，然后將他的事跡和幻想食材都寫(xiě)進(jìn)那本風(fēng)靡全球的“美食圣經(jīng)”《THE·BOOK》。
只是她也很清楚，以葉晨的個(gè)性，他并不會(huì)太在意這些名譽(yù)和地位。
“唉！”
“還是真凪說(shuō)得對(duì)。”
“他葉晨，壓根就跟這些幻想食材一樣，都是異類！”
最后，想到這，安妮有感而發(fā)。
她對(duì)這個(gè)陽(yáng)光帥氣的男人，從來(lái)都有種無(wú)法言喻的親切感，哪怕是第一次在宴會(huì)上與他相遇，也是很快就被葉晨的人格魅力所征服。
或許這其間，因?yàn)榛孟胧巢牡木壒剩赡苓€莫名其妙的滲雜著其它東西，比如：
剛開(kāi)始。
她是真想希望。
葉晨，能伸出援手去幫助她，能用幻想食材去治愈薙切真凪的厭食癥。
并且作為一個(gè)女人的直覺(jué)，自始至終也讓她堅(jiān)信著，全世界唯有他是有能力、也愿意去解決這個(gè)難題！
……
“一別幾天。”
“安妮執(zhí)行官，你倒是變得有些傻乎乎了。”
就在這時(shí)，剛好無(wú)事的葉晨來(lái)到安妮身邊，主動(dòng)跟她搭話。
“啊？”
“有嗎？”
安妮一聽(tīng)，立刻就從思緒萬(wàn)千的狀態(tài)中清醒過(guò)來(lái)。
然后，她臉蛋微紅，尷尬地回道：“我只是在回味著，那什么紅毛豬的味道啦！”
“你也知道的，我可是WGO一等執(zhí)行官，長(zhǎng)期的工作讓我每次面對(duì)任何料理，都會(huì)下意識(shí)地進(jìn)行全方面的觀察和測(cè)評(píng)，因而才常常是心不在焉的。”
“是這樣嗎？”
葉晨，看著她愈發(fā)心虛的模樣，唯有強(qiáng)忍著笑意。
然后他才進(jìn)入正題，道：“平時(shí)，我看薙切真凪和你都是形影不離的，怎么今天她沒(méi)跟你一起來(lái)呢？”
“眼下WGO一年一度的評(píng)審工作，已經(jīng)要進(jìn)入尾聲階段了。”
安妮，趕緊朝著葉晨如實(shí)道：“因此，真凪大人這陣子要經(jīng)常查看和審批，從世界各地所有執(zhí)行官遞交上來(lái)的測(cè)評(píng)報(bào)告書(shū)！”
“在其位謀其事。”
“作為唯一的特等執(zhí)行官，她的確也不容易！”
葉晨聞此，不由點(diǎn)了點(diǎn)頭。
……
針對(duì)一家餐廳的測(cè)評(píng)。
通常，WGO都會(huì)由每個(gè)執(zhí)行官單獨(dú)前往品鑒，并盡可能詳細(xì)記錄，然后在年度“stars meetings”會(huì)議上集中討論，總結(jié)成一份專業(yè)性和公平性都極強(qiáng)的測(cè)評(píng)報(bào)告書(shū)！
緊接著，再將所有測(cè)評(píng)報(bào)告書(shū)遞交到WGO總部，由特等執(zhí)行官薙切真凪親自審核。
最終。
經(jīng)過(guò)她的審核。
所有餐廳應(yīng)評(píng)為幾星，才算是確定下來(lái)。
而每年基本在這個(gè)時(shí)候，WGO美食組織便會(huì)對(duì)獲得星級(jí)的餐館，進(jìn)行重新測(cè)評(píng)！
“葉晨。”
“我能不能拜托你一件事情呢？”
之后，安妮難得的朝著葉晨笑了笑，以往她給人的印象還是有點(diǎn)冰冰冷冷，特別是每次站在薙切真凪身旁，那沉默不語(yǔ)的模樣，更是讓人覺(jué)得她是一朵帶刺的玫瑰，很難去接近！
因而她這一笑，反而在葉晨眼里很美。
“說(shuō)說(shuō)看吧，只要在我能力范圍內(nèi)，我都盡量去幫你實(shí)現(xiàn)。”
葉晨收回目光，淡淡道。
“你能辦到的。”
“我希望……你可以用紅毛豬豬肉，做一道天朝獨(dú)有的涼菜菜品肉凍。”
安妮，這時(shí)眼睛水汪汪的，眼神里帶有強(qiáng)烈的懇求之意。
“肉凍？你是想帶回去給真凪吃吧？”
葉晨愣了愣，隨后明白過(guò)來(lái)。
……
確實(shí)。
在前世葉晨的家鄉(xiāng)，還真有一種特別好吃的東西：肉凍。
本質(zhì)上，它其實(shí)跟魚(yú)凍一樣，都是湯中的膠原蛋白在溫度降至其凝固點(diǎn)25℃以下時(shí)，膠原纖維之間發(fā)生交聯(lián)而形成的
從物理反應(yīng)來(lái)分析。
熱的時(shí)候，膠體粒子運(yùn)動(dòng)比較劇烈。
而在溫度減低以后，運(yùn)動(dòng)速度也跟著降低，最后就成固體了。
嗯！
膠原蛋白。
大家也應(yīng)該不是很陌生。
無(wú)非，就是高等脊椎動(dòng)物體內(nèi)含量豐富的一種蛋白質(zhì)，是皮膚、軟骨、動(dòng)脈管壁及結(jié)締組織中的主要成分。
而想要制作肉凍，有個(gè)難題，那就是必須得讓它天然凝固而成。
所以。
一般情況之下。
這道料理都是在天氣冷的時(shí)候，才可以制作。
可現(xiàn)在是夏天啊，并且膠原蛋白要凝固成肉凍，這個(gè)時(shí)間也是非常的漫長(zhǎng)。若不是看到安妮那可憐兮兮的眼神，葉晨都一度懷疑她是不是在存心搞亂的。
“不行嗎？”
“這道料理，好像以現(xiàn)有的條件是很難做出來(lái)。”
安妮，看著葉晨遲遲沒(méi)有回話，臉上神情便難免感到沮喪。
“不。”
“我能做。”
豈料，葉晨卻目光堅(jiān)定。