“算是煮吧!”
秦安淡淡的回答道。
“煮?”
廚子暗自笑了笑,他很清楚,光祿寺少卿最不喜歡吃的就是水煮肉,畢竟天天吃,早就吃膩了。
所以說,不論秦安做出什么花樣,也不能得到光祿寺少卿的贊賞。
其實,聽到秦安說煮肉的時候,光祿寺少卿臉上明顯露出一絲不悅,要不是收了秦安的一千兩銀子,他甚至不會坐在這里等待。
“孫大人可喜歡吃肉粥?”光祿寺少卿突然問道。
孫知府頓時明白怎么個意思,笑呵呵道:“或許,此煮肉非彼煮肉呢!”
“哦?那我倒是很期待。”
光祿寺少卿臉上擠出一個笑容。
說實話,他對秦安的煮肉并沒有什么期待,只是隨口這么一說。
這時,秦安開始把五花肉切成大塊,見此狀況,旁邊的廚子笑的合不攏嘴,并故意一個勁的搖頭道:“這刀工欠些火候。”
確實如此,秦安切肉的方式簡單粗暴,就連小孩子都能切的出來。
光祿寺少卿臉上僅有的笑容也跟著消失,他還從未吃過這么大塊的肥肉。
別說是吃,就是看一眼他都覺得惡心。
緊接著,秦安把肉放入清水中,緊緊在里面倒了點米酒。
見此狀況,旁邊的廚子陰陽怪氣的說道:“你這煮肉一點調料都不放嗎?這能好吃嗎?”
光祿寺少卿不停的搖頭,雖說他不懂做飯,卻知道里面總該放食鹽吧?
這種清水煮肉妹子美味,狗都不吃。
“孫大人,他就是這樣做飯的?”
光祿寺少卿沒好氣的問道。
孫知府顯得有些尷尬,他也不知道秦安要做什么。
“沒準接下來會有奇跡呢。”
“奇跡?那我們就等著吧!”
光祿寺少卿冷聲說道。
他并非在等什么奇跡,而是在等秦安出丑。
反正憑這幾塊清水煮肉肯定不能讓他進宮。
對于二人的嘲諷,秦安全都聽不到。
他才不會給對方解釋其中的奧秘,這樣才不會讓對方學走手藝。
不一會,等水沸騰的時候,鍋里出現血多血沫,秦安把沫子全都撇出來,并把肉也撈出來。
“這就做熟了?”
廚子嘲諷道。
秦安瞪了他一眼,并沒回答,這種自以為是的人真的很煩。
沒辦法,誰讓人家是光祿寺少卿府上的廚子呢?
秦安用溫水把肉上的血沫清洗干凈,重新在大鍋內放油。
“你小子不是要煮肉嗎?怎么還放油?”
旁邊的廚子好奇的問道,他的臉色略顯慌張。
作為一名大廚,他知道用油炒出來的菜會很好吃,他擔心秦安也掌握了這種方法。
“我怎么做還輪不到你來操心。”
秦安撇了他一眼,沒好氣的說道。
“哼,不識好歹的小子,你可知道,油溫比水溫高出許多,控制不好的話,只會讓你的肉變成黑炭!”
廚子沒好氣的說道。
他并非是為了提醒秦安,而是為了恐嚇秦安,讓他不敢繼續燒油。
片刻后,秦安抓了一把白糖放入油鍋內,并快速攪拌均勻。
“糖霜,你小子竟然在鍋里放糖霜!”
廚子沒好氣道:“哼,別以為放這些貴重的東西就能做出好菜,糖霜根本就不能用來做菜!”
就在他比比叨個不停的時候,秦安已經把肉重新放入鍋中。
在白糖的作用下,原本就光亮的肥肉變成金黃色,看上去非常有食欲。
糾結著,秦安又在鍋內放入蔥姜蒜等各種調料,最終放入滾燙的熱水,接下來就只剩下等待。
“大人,他這里面放了不下十種調味料,這只會失去肉原本的味道!”
廚子開始在光祿寺少卿面前詆毀秦安。
只可惜,他的詆毀并沒有起到半點作用。
光祿寺少卿倒是覺得秦安做的每個步驟都井井有條,不像是胡搞一氣,沒準還真能做出美味的食物。
沒過多久,濃郁的肉香味從鍋中飄散出來,不一會的功夫,整個廚房都充斥著這種味道。
光祿寺少卿不自覺的多吸了兩口,饞的不停的吞咽口水。
“這是……肉香味?”
光祿寺少卿忍不住問道。
“確實是肉香味,但現在還不夠濃郁,需要在等半個時辰!”
秦安笑著解釋道。
“沒問題,本官就等半個時辰!”
光祿寺少卿鄭重的說道。
最開始的時候,他連一刻鐘都不相等,可如今聞到了濃郁的肉香味,就算讓他等一天也沒關系。
為了一口美食,他可以等待。
隨著時間推移,屋內的肉香味愈發濃郁。
光祿寺少卿露出渴望的眼神,而廚子則是擔心不已。
他現在是真的怕了,秦安很可能憑借這一道菜搶了他的飯碗。
經過漫長的等待,一盤色澤鮮艷的紅燒肉終于被端上飯桌。
光祿寺少卿饞的口水直流,忍不住夾了一大塊。
當紅燒肉入口的那一刻,他臉上露出享受的表情,整個人都仿佛得到超脫。
“好吃,太好吃了!孫大人也嘗嘗看!”
光祿寺少卿腮幫子鼓的老高,也顧不上形象。
孫知府也嘗了一口,頓時震驚不已,連連稱贊道:“好吃,好吃!”
就連他也沒想到秦安能做出這種世間美味,他這才明白童家酒樓之所以能火爆的原因。
光祿寺少卿看了廚子一眼,沒好氣道:“你也嘗嘗。”
“遵命!”
早就迫不及待的廚子趕緊吃了一口,頓時震驚不已。
這一刻,他知道自己敗了,而且敗的一塌糊涂。
他走到秦安面前,極不情愿道:“你贏了,這里以后歸你管了!”
聽到這話,秦安表情一怔,這里歸他管?這是什么邏輯。
他很快明白對方的言外之意,急忙解釋道:“放心,我不會搶你的飯碗!”
“那你這是為何?”
廚子疑惑的問道。
“我要搶宮里御廚的飯碗!”
秦安篤定的說道。
光祿寺少卿也跟著點點頭道:“沒問題,你這廚藝進宮當御廚完全沒問題!只可惜,我是沒機會天天吃這種美食嘍……”
秦安立刻明白了此話的言外之意,笑著回答道:“大人放心,我會把紅燒肉以及其他幾道菜的做飯告訴您府上的廚子,以后讓他們天天做給您吃!”
“哈哈哈,那就勞煩小兄弟了!”
光祿寺少卿看了廚子們一眼,嚴肅道:“聽到沒有,待會可要好好學!”