夜闌人靜！
大地上的一切事和物，仿佛都陷入了沉靜。
從化學(xué)角度上講，牛肉的蛋白質(zhì)分子帶正電荷，而紅茶中的單寧為負(fù)電荷！所以，當(dāng)兩者相結(jié)合的時(shí)候，剛好可以中和。
紅茶。
可解牛肉的油膩！
同時(shí)。
牛腩的肉香味。
反而讓紅茶的單寧，又不那么難受！
……
入口。
肉順著紋理，輕而易舉的散開。
每一絲，都是滲透著馥郁的紅茶香味。
扎實(shí)的肉感，與微微酸澀的紅茶味交融著，帶來異樣的滿足。味蕾，胃，乃至整個(gè)人，仿佛都感受到了這份番茄燉牛腩的力量！
不知不覺，四宮小次郎的動(dòng)作，漸漸慢了下來。
從大塊狼吞虎咽，到小塊的慢慢品嘗，細(xì)細(xì)感受牛腩在口中被碾壓的每一刻那逐漸散開的醇厚味道。
最后。
四宮小次郎，將剩下的肉汁拌著番茄，而吃了個(gè)干凈~
“真是令人熟悉的味道！”
四宮，唯有意猶未盡的道了道。
在這一刻，他只覺得自己的內(nèi)心，是無比的平靜和放松！
……
牛腩。
是指牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是帶有筋和油花的肉塊。
可以這么說，牛腩肥瘦結(jié)合口感韌勁十足，稱的上是牛肉中的精華！燉煮軟爛之后，吃著那叫一個(gè)香！
當(dāng)然了。
番茄，絕對(duì)是與牛肉的經(jīng)典搭配！
在一起小火慢燉之后，番茄的酸甜會(huì)慢慢浸透牛腩，而肉香四溢的同時(shí)，也有了清爽的口感，吃起來完全不會(huì)覺得油膩。
是的。
這道番茄燉牛腩。
雖說是一道簡(jiǎn)單的法式料理，但也是一道吃起來能讓人印象深刻的料理。
然而，出乎四宮小次郎的意外，今天擺放在他眼前的番茄燉牛腩，竟是比想象中的還要好吃，還要美味！
……
不由得。
他望著空蕩蕩的碗。
不禁開始回憶起了一些往事！
在原著的劇情里，四宮小次郎出生于一個(gè)并不是非常富裕的普通家庭，推測(cè)其父母只是一般的職工。
后來。
為了慶祝四宮升學(xué)。
家里緊衣縮食的存錢，帶他去了當(dāng)?shù)氐囊患曳ú蛷d吃飯。
而在品嘗法式料理的時(shí)候，他的母親臉上的笑容與話語，是一直深深觸動(dòng)了幼時(shí)四宮的心靈。
因此。
也在那個(gè)時(shí)候開始。
四宮小次郎，終于第一次有了成為一名法式廚師的夢(mèng)想。
而這次童年時(shí)期的用餐經(jīng)歷，不僅讓他領(lǐng)略到法式料理的精致與美味，更在他心中種下了對(duì)烹飪藝術(shù)的熱愛與追求
此后，他開始努力奮斗，考上了遠(yuǎn)月學(xué)園。
在那里系統(tǒng)學(xué)習(xí)料理知識(shí)，直至以十杰第一席的身份，畢業(yè)！
……
但是。
也許是童年的艱辛。
以至于他在性格上，是變得有些惡劣。
他對(duì)料理，向來都是有著一定程度的神經(jīng)質(zhì)、吹毛求疵！
甚至每次都會(huì)要求員工都要完全按照食譜步驟處理，不能允許自己的食譜被他人隨意更動(dòng)。
因而，他常給人以“難以接近”的印象，更習(xí)慣用專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)衡量他人，對(duì)不符合要求的人或事容易表現(xiàn)出不耐煩，或是直接否定。
這種性格，導(dǎo)致他在團(tuán)隊(duì)中缺乏親和力，難以與他人建立深厚關(guān)系。
例如：
在后廚工作中。
因過于嚴(yán)厲，他其他廚師都時(shí)常感到壓力！
……
“不錯(cuò)！”
“真是一道厲害的料理！”
“沒有加過多的香料、調(diào)料，而是又多加了新的元素，以及用的竟然還是天朝的砂鍋！在做法上，雖然這道番茄燉牛腩，嚴(yán)格上來說已不是法式料理的范疇。”
“但這道番茄燉牛腩的料理，卻是我這輩子吃過的，最為好吃的料理了！”
這時(shí)候，四宮小次郎睜開眼睛看著葉晨，如此贊譽(yù)說道。
之后，他想到了什么，又朝著葉晨問道：“葉店主，你在番茄的處理上也很不錯(cuò)，似乎所用的是斜切法？”
“嗯！”
葉晨聞此，點(diǎn)點(diǎn)頭。
“確實(shí)是用了斜切法去處理番茄。”
“因?yàn)橹挥心欠N斜切法，才能讓番茄的味道融于牛腩之中。也只有番茄與牛腩的完美結(jié)合，才能出現(xiàn)一種又酸又嫩的效果！”
……
“哦，原來如此。”
四宮小次郎，在聽聞葉晨的話語之后，不禁點(diǎn)點(diǎn)頭：“番茄，也算是百搭菜肴了，可生食，可單吃，也可以配葷菜一起！”
“所以番茄的處理，自然也能影響到整一道料理的口味。”
言罷。
四宮小次郎。
先是猛吸著一口氣，好讓自己先平靜下來。
“不可否認(rèn)，你果然是個(gè)世間罕見的天才。”四宮，最終如此對(duì)著葉晨，開口淡淡道。
“這個(gè)世界上，最不值錢的東西，或許就是天才了！”
豈料。
葉晨卻是聳聳肩，不以為意。
……
窗外，開始下著蒙蒙細(xì)雨。
滴滴的小雨點(diǎn)，好像伴奏著一支小舞曲。
一會(huì)兒，粗大的雨點(diǎn)兒落下來了，打在玻璃窗上叭叭直響，雨越下越大，天地間像掛著無比寬大的珠簾，迷蒙蒙的一片。
此刻。
在吃完番茄燉牛腩之后。
四宮小次郎，終于對(duì)這家飯館有了不錯(cuò)的印象！
同時(shí)，他也終于明白了，為何執(zhí)行官蘭塔比會(huì)強(qiáng)烈推薦他來這里吃頓飯。
……
甜品！
種類，特別繁多。
比如說：
豆類就有紅豆沙、綠豆沙。
糊類，則有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、核桃糊。
藥材類，有百合糖水、蓮子糖水。
奶類。
有窩蛋奶、姜撞奶、雙皮奶。
另外，諸如銀耳燉木瓜、芝麻湯圓、養(yǎng)顏西米露、黑糯米這樣的甜食，也是日常生活中較為常見的甜品！
因此。
食物中的甜品。
花樣之多，食法之講究。
在美食的廚藝領(lǐng)域上，恐怕也稱得是數(shù)一數(shù)二的了。
……
而從某種方面上來講。
分子料理，確實(shí)算是具有革新意義的一種料理。
跟必須具備鍋碗瓢盆的傳統(tǒng)廚房不同，分子料理的廚房看起來反而更像是化學(xué)、生物實(shí)驗(yàn)室。
在那里。
全是高新的機(jī)器。
甚至還有燒杯、酒精燈等等這種東西。
而印象中需要處理食材不同形狀的廚刀，卻是幾乎不能見到了！
說白了。
作為一名客人，你可以享受到外型嶄新的食物。
而這些食物呢，又是用創(chuàng)新的、科學(xué)的方法制作出來的！因此，這種新穎、利用現(xiàn)代化知識(shí)的料理，是具有很強(qiáng)的力量。
某種程度上，也的確在撼動(dòng)著傳統(tǒng)料理的地位！
……
這時(shí)候。
在遠(yuǎn)月學(xué)園。
剛剛觀看完繪里奈的食戟比賽，便很快來到料理室的愛麗絲，開始準(zhǔn)備制作畫布甜品。
首先，以黑白背景為紙，然后用五顏六色的果醬作筆。
稍作思索后，薙切愛麗絲的腦海里，是不禁慢慢浮現(xiàn)出在一片無垠的大海，那近處的浪花不時(shí)涌上沙灘，相互追逐嬉戲著，奔騰著，煞是好看！
不由得，她眼神微亮，終于在食用級(jí)硅膠墊上畫畫。
而那行云流水般的畫功，看著就讓人……
賞心悅目！
旁邊，作為她的跟班小弟黑木場(chǎng)涼，屏住氣息，靜靜地開始欣賞畫布甜品的創(chuàng)作過程。
……
最終。
在整張畫布快要完成之時(shí)。
薙切愛麗絲的最后一張王牌，終于登場(chǎng)，那就是：
液氮。
是的，就是一種零下196攝氏度的液氮，猶如一層層夢(mèng)幻的霧氣在畫布上彌漫，仙氣十足！
一瞬間，仿佛就是置身在童話世界，讓人看得眼花繚亂的同時(shí)，又驚嘆不已。
最后，愛麗絲的畫布甜品，就此完成！
“好了，這是我的分子料理畫布甜品，你趕快品嘗一下。”
愛麗絲深呼著一口氣。
之后，她將這份已經(jīng)完成的畫布甜品，呈現(xiàn)到黑木場(chǎng)涼的面前。
……
甜品上桌。
一股冷颼颼的氣息，直撲而來。
這讓在場(chǎng)無精打采的黑木場(chǎng)涼，看得一愣一愣的。
然而。
就在這會(huì)。
愛麗絲，又繼續(xù)玩起了“迷霧仙境”的特效。
但見得她在白色的圓球上，開始撒下酸甜樹莓粉末，再摘一瓣新鮮跳舞蘭置于頂部。頓時(shí)，在高檔器皿下，那隱藏著秘密武器的料理，是更加煙霧繚繞！
一時(shí)間，跟讓黑木場(chǎng)涼領(lǐng)悟到了什么是“絕美”的視覺效果。
隨后，煙霧結(jié)束之際。
黑木場(chǎng)涼才拿起小勺子，輕輕敲一下外殼。
然而。
卻是見得殼軟而不塌。
黑木場(chǎng)涼見此，不禁再次感到嘖嘖稱奇！
……
緊接著。
他按耐不住心中的那點(diǎn)好奇，開始品嘗著這冷冰冰的畫布甜品了。
先取下經(jīng)10小時(shí)烘干的水果片小帽子，緊接著是連同芝士外殼和粉色泡沫一起送入口中。
頓時(shí)，那芝士球如同雪糕般綿滑，樹莓泡沫和洛神花啫喱酸甜豐盈，搭配在一起是夢(mèng)中的味道，抿一抿便化在舌尖。
在意猶未盡之際。
底部的焦糖爆米花，又是另一重驚喜體驗(yàn)。
在黑加侖的濃酸和黑巧的濃苦攻陷下，味蕾像喜鵲一樣歡騰，回味中還帶著甜，意外又和諧。
味道。
口感。
質(zhì)地。
樣貌。
這些，都是“所吃非所見”。
不夸張的說，愛麗絲的這道分子料理，一下子就把黑木場(chǎng)涼給沉醉了！
“外層幾種不同類型的果醬，那種絲滑綿密就像是初戀的甜蜜。而內(nèi)部的細(xì)膩柔軟，卻又像是永遠(yuǎn)在期待愛情的少女心。”
“不僅如此。”
“吃上一口的時(shí)候。”
“更覺得樹莓果香四溢，甜潤的風(fēng)味又加一分酸酸的感覺。”
“嗯？這是怎么回事？為什么，會(huì)有草莓、桃子、西瓜、芒果等等好幾種水果的香味呢？”
……
嚼了嚼。
黑木場(chǎng)涼，細(xì)細(xì)回味著。
原來這些用于作畫的果醬，都是取自于各種各樣的水果。
紅色果醬是草莓，粉色果醬是桃子，綠色果醬是西瓜，淡黃色果醬是芒果。
同時(shí)。
零下196攝氏度的冷凍。
讓這些果醬的果香味，是更加純正且剔透。
以至于，在吃進(jìn)嘴里的時(shí)候，能夠爆發(fā)出將近30多種揮發(fā)性的芳香物質(zhì)。那酸奶酪慕斯的嫩滑飽滿，和檸檬的芬芳，更是直接把整個(gè)甜品的酸甜芳香，襯托得蕩漾回旋！
幾絲果醬。
網(wǎng)出一張舞臺(tái)幕布。
在凍干果粉，果粒黃和薄脆片的歡呼中。
奶凍，泡芙、半熟芝士、馬卡龍，瑪?shù)铝眨鹛鹑Γ醯案獾?0多位嬌俏的甜心，依次登場(chǎng)，在畫布上盡情展現(xiàn)自己！
美！
太美了！
這種如同藝術(shù)品般的甜點(diǎn)，簡(jiǎn)直是讓黑木場(chǎng)涼的心都要融化了。
最終，愛麗絲的分子料理甜品，迅速被吃得一干二凈。
……
創(chuàng)新。
這個(gè)詞語。
某種意義上來講，其實(shí)也是代表著異端。
以薙切愛麗絲自身的理解，分子料理是基于對(duì)食材分子層面科學(xué)的了解，運(yùn)用食材特性及加工技巧創(chuàng)新的一種獨(dú)特烹調(diào)方式！
也就是說，呈現(xiàn)食物最佳與眾不同的狀態(tài)，才是分子料理真正的魅力所在。
煮一顆蛋的溫度掌控，食材的低溫真空慢煮，液氮制作的冰淇淋，用谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶“粘合”不同種類的肉……甚至，食材氣味的提取以及運(yùn)用。
這背后，都體現(xiàn)著對(duì)食物成分以及各種加工方式的了解！
不可否認(rèn)。
分子料理，都是在一次次大膽嘗試中產(chǎn)生。
因而，每次都給人帶來新穎的體驗(yàn)。
……
黑木場(chǎng)涼。
至少，還是堅(jiān)持地認(rèn)為。
烹調(diào)方式再獨(dú)特、料理再怎么用心和創(chuàng)新，都是其次的。
最重要的，其實(shí)還得是廚師的個(gè)人能力。
就拿薙切愛麗絲而言，她現(xiàn)在的能力還不足以在臥虎藏龍的遠(yuǎn)月學(xué)園生存。如果不加以改變的話，她確實(shí)很難會(huì)有好的未來！
“大小姐，你還得繼續(xù)努力才行啊！”
最后，黑木場(chǎng)涼是睜開眼睛，對(duì)著愛麗絲道了道。
“是嗎？”
“連你都不看好我的分子料理。”
愛麗絲，看著黑木場(chǎng)涼那謹(jǐn)慎而嚴(yán)肅的神情，就已經(jīng)知道自己剛剛所做的分子料理，依舊還是不合格！
“哎，看她繪里奈在食戟比賽上的壽喜鍋料理，竟能輕而易舉地把二年級(jí)生打敗。而我的分子料理，卻是依舊存在著缺陷和不足……”
講到這里，薙切愛麗絲深深嘆了嘆。
或許。
人與人之間。
始終是存在著差距！