對于酸菜燉五花肉來說，在出鍋之前還有一步，那便是嘗嘗咸淡。

但因為趙江平經(jīng)常會做菜，再加上酸菜本身是用鹽腌制的，所以說里面的鹽分不用擔(dān)心，基本上也不用再去添加了。

趙江平再次回到外屋，拿起一旁的小盆，隨后拿著鏟子，順著鐵鍋的鍋壁，一鏟之下便是將貼在上面的一張大餅子老老實實地鏟到了鏟子之中。

如此這般，沒多久，8張大餅子全部都鏟到了盆中。

趙江平一手端著大餅子的盆，一手拿著碗筷，便飛快地奔著屋里而去。

小丫頭早在一旁望眼欲穿，看到趙江平走進來，更是主動地走上前，將碗筷端到了桌上。

看著小丫頭如此乖巧懂事，趙江平呵呵一笑，心里估摸著這小丫頭估計是太饞了，巴不得趕緊幫忙忙活。

落座后，趙江平給娘倆一人盛了一碗酸菜豬肉湯，肉也放了很多，這才招呼著二人開始吃。

小丫頭早就已經(jīng)忍不住了，率先開動，抱著碗狠狠地喝了一大口湯，又吃了一口酸菜混著五花肉。

過了一會兒，她張開了自己的小嘴巴，不斷扇著手：“燙燙燙燙……”

聽到這話，徐雨晴急忙在一旁無奈地說道：“慢點慢點，快吹吹。”

等稍微涼了一些后，小丫頭這才咽下了嘴中的一塊肉加酸菜，隨后轉(zhuǎn)過頭來看向趙江平，嘿嘿一笑：“爸爸，好吃好吃。”

趙江平心里明白，小孩子哪里懂得那些形容的詞語，吃起來也就是“好吃”這樣子罷了。

而在一旁，徐雨晴也吃得非常慢，溫婉地吃了幾口后，神色一亮，佩服地豎起了大拇指，緩緩說道：“嗯，真不錯。五花肉燉得爛乎乎的，筷子一夾的時候都顫悠悠的。

而且五花肉的皮也非常軟，肥肉入口即化，太香了，一點都不膩人，瘦肉的部分也已經(jīng)吸滿了湯汁，嚼起來非常帶勁，而且還帶著酸菜的酸爽味道。酸菜也非常好吃，這湯更是鮮美無比。我再嘗嘗大餅子。”

徐雨晴越說越來勁，急忙拿起一旁的大餅子，掰下了一小塊后送入嘴中品了兩下，隨后豎起大拇指，便埋頭吃了起來。

趙江平看著自己老婆這般樣子，心里也知道，今天的晚飯做得絕對是沒的說。

甚至他心想，自己若是以后拿著這手藝去開個飯館，估摸著也不用發(fā)愁賺錢的事了。

隨后，趙江平也給自己盛了一碗酸菜湯，里面放大半碗的酸菜，加上幾片肉。

他先是夾起一塊酸菜，放在眼前看了看，看起來蔫巴巴的，但當(dāng)送入嘴中的時候，口感卻是脆生生的，酸得正好，不咸不淡，非常符合他的口味。

這酸菜在鍋中炒制了一兩分鐘后，把豬油和豆油的香味全部都吸到了其中，咬一口咯吱作響。

酸菜盡管洗了兩遍，但還稍稍帶著一點酸水，那酸水順著趙江平的嗓子眼一路滑下去，徹底地打開了他的味蕾。

隨后他又吃了一塊肉，入口即化，夾雜著肉的微微焦香，又帶著一絲酸菜的酸爽，吃起來口感味道都是一絕。

趙江平也心血來潮地端起碗，喝了一口酸菜湯。

酸菜湯因為和酸菜、豬肉再加上各種調(diào)味品調(diào)制，整個湯底看上去是渾黃色的，稍許渾濁，發(fā)著微微的黃褐色，上面還飄著一點點油花。

在晚霞的照耀下，油汪汪的。

趙江平喝了一口，那瞬間的酸爽，徹底地讓他打開了味蕾，就連他的眼睛都在此時明亮了一些。

他又連忙喝了兩口湯，三口酸菜湯喝下去，干辣椒和花椒的一些鮮味，涌入到了他的身體內(nèi)。

此時他的額頭上也冒出了些許細微的汗珠。

他感嘆道：“這酸菜湯也太好喝了！”

抬頭看去，母女倆也是如此，二人的腦門上都已經(jīng)冒出了些許的汗水。

徐雨晴豎起大拇指：“你這酸菜湯做得比我小時候吃的還要好吃。”

趙江平呵呵一笑：“以前條件差，家里人放肉不舍得放，油也幾乎沒有多少，更別提是其中的各種調(diào)料了。今天這酸菜燉豬肉，可是所有的食材都放足了，所以說才好吃。”

“我再來嘗嘗這大餅子。”

趙江平從盆中拿出了一張大餅子來，卻是拿在手里燙得他手都不禁抖了一抖。

急忙掰了一大塊，用嘴先吹了吹，最后用手在上面捏了捏。

大餅子松松軟軟的，表面是金黃色，還散發(fā)著一股子面食的清香味。

再翻到背面，一圈焦邊微微帶著點發(fā)黑的顏色，捏起來脆脆的。

這便是大餅子的特點，表面軟，背面酥脆，吃起來口感簡直是絕了。

進入到嘴中，咬一咬，嘎吱作響，稍稍有點硬，但也正是這一點點的硬，成為了大餅子的點睛之筆。

仔細的品嘗回味下，能夠吃到苞米面的顆粒綿軟口感，再加上面食的清香味，復(fù)合的味道讓趙江平感覺舒服無比。

又是掰下了一塊，拿筷子夾住，直接放到了碗中，添了點酸菜湯。

趙江平拿筷子壓了壓，使得大餅子來回壓扁膨脹兩下之后，這便是吸滿了湯汁。

泡了這么一會兒，隨后送入嘴中，大餅子吸滿了油汪汪的酸菜湯，松軟無比，酸菜的香氣、肉香味兒混合著玉米的原本的香甜，這種復(fù)合的味道讓趙江平都有些說不出話來了，急忙繼續(xù)一口口地吃著。

一家三口，一菜一飯，吃得無比暢快。

最終大家都沒人說話，生怕自己吃慢了，趕不上最后幾口了。

但今天趙江平做的實在是太多了，到最后還剩下半盆左右的湯和酸菜，以及4張大餅子。

大家都拍著自己的小肚子，徐雨晴沒好氣地白了趙江平一眼：“這么吃啊，指不定哪天我都要讓你喂胖了。”

趙江平嘿嘿一笑：“胖點好，胖點有福氣。”

徐雨晴沒好氣地白了一眼。

趙江平開始收拾起來，小丫頭也忙不迭地陪著趙江平收拾著。

在院子當(dāng)中洗刷了碗筷，全部都放到了碗架子上。

之后，一家三口躺在床上。

這個時節(jié)，農(nóng)村的生活是很乏味的，哪來的那么多娛樂活動，除非說今天誰家里面有啥事，或者沒啥事了相互串個門，打打撲克，打打麻將啥的。

但趙江平也不好這一口。

不知過了多久，一家三口困意襲來，悠然入睡，都沒聽到隔壁張三叔和李三嬸回來的聲響。

轉(zhuǎn)眼間，第二天早上，旭日東升，天邊露出了一抹魚肚白。

趙江平悠悠然地醒了過來。

透過漏風(fēng)的窗戶，他聽到了隔壁那邊傳來了壓井的聲音，這才從炕上爬了起來。