今天的趙江平，感覺自己臉上倍兒有面子。
同時趙江平心里頭也格外的開心，之前在獲得基因藥水的時候，趙江平就在想著服用了基因藥水之后，這大黑狗是否能夠更加聰明一些。
本身大黑狗就通靈性，非常聽話，非常有頭腦。
像是很多有經驗的老獵戶，大家選擇獵犬的時候也都是會選擇黑狗這樣的品種，目的便是因為黑狗通靈、通人性，懂事，聽得懂人話。
沒曾想服用了基因藥水之后，不僅僅讓大黑狗的身體恢復了活力，與此同時還能夠擁有這樣的聰慧頭腦，顯然是已經快趕上一個小孩子的聰明頭腦了。
趙江平心頭滿意，看著大黑狗不禁心想，以后還得好好對待這條大黑狗，未來真是保不齊什么時候有需要它的時候，它還能夠幫得上忙呢。
就這樣，趙江平給大家一人散了根煙，和大家在外屋地面閑聊了起來。
說起來，此時的趙大猛和陳英二人是有苦難言，心頭充滿著憤怒。
20分鐘之前，趙大猛和陳英二人原本正在家中做著飯菜，卻沒曾想看到趙老二一瘸一拐地來到了這邊，身上傷痕累累、污泥遍體，兩人看著都懵了。
于是急忙上前詢問，這到底發生了什么？
當得知了事情的真相后，二人瞬間憤怒難耐，陳英更是連飯都不做了，把柴火熄滅之后便氣鼓鼓地和趙大猛一同奔著趙江平這邊而來。
結果二人一路之上越想越琢磨，越覺得不對勁，為什么趙老二偏偏被趙江平打了？
為人父母的，說到底他們夫妻倆對于趙江平太過于了解，自認為趙江平絕對不是這種挑事之輩。
想了想之后，二人覺得很有可能這是和趙老二有關系，趙老二什么德性他們都清楚，平日里在家中的時候就是誰都看不慣的樣子。
甚至趙大猛還下意識地說道：“會不會是趙老二又去找麻煩，惹得人家趙江平不滿，這才大打出手的？”
陳英心里也有這種想法，只不過她卻是憤怒地罵著：“媽了個巴子的，就算是這樣，他也不能打他自己親二哥呀！
今天必須得去要個說法！”
二人眼看著來到了趙江平家門口，陳英憤怒地大罵著。
結果迎來的并不是趙江平的出現，反而是他家中的那條大黑狗。
兩人從始至終，從來沒有見過趙江平家有這條大黑狗的存在，對于這條大黑狗到底是什么習性，大家可都是不知道的。
結果眼看著這大黑狗沖過來，仿佛是帶著一股要把他們二人生生咬爛的態勢，兩人瞬間慌忙不迭地逃離了。
甚至趙大猛都跑丟了一雙鞋，此時也顧不上了，他只想抓緊離開。
回到家中，看著趙江生此時正悠閑地躺在炕上。
當看到二人進來后，趙江生瞬間變換態度，急忙揉著自己的腿和胳膊，痛苦地慘叫著。
陳英氣不打一處來，沖上前一巴掌拍在了他受傷的腿上，惹得趙江生一陣大喊。
陳英憤怒地罵著：“媽的，跟老娘我說實話，你到底他媽做了什么啊？
剛剛我和你爹去趙老三家，差點被狗給咬了！”
趙江生低下了頭，沉默半晌，但陳英卻不管這些，逼問道：“你他媽說不說？
不說老娘我把你腿打折！”
陳英一想到今天中午，自己一家人去到趙江平那邊挑事，最后鎩羽而歸，又想到剛剛又去到趙江平家中，雖然說沒有村民們看著，但被狗追的鞋子都跑丟了，這等屈辱簡直讓他覺得陳英的臉面都掛不住了。
看著陳英如此憤怒，趙江生急忙老老實實地回答著。
半晌后，了解了事情原委，陳英氣得渾身顫抖著，指著趙江生罵道：“你，你他媽真是我的好兒子呀！”
趙江生縮著脖子，一言不敢發，生怕惹得面前的老娘不開心，到時真要是招呼自己兩棍子，那他可是哭都沒地方哭了。
趙大猛在一旁冷聲說道：“趙老二，你什么時候能夠長點腦子？
當著全村人的面去逼著趙老三媳婦，你覺得這事村里人看到后能他媽怎么想?。?/p>
你偏偏就是這樣自以為是、自作主張，這段時間，正好你身上受了傷，給我滾回家里去，老老實實地反省，什么時候想明白了，什么時候再他媽出來！”
聽到自己父親這般訓斥，趙江生也知道自己今日徹徹底底地認栽了，不僅僅被打了一頓，還被爹媽給訓斥了一番。
趙江生心里不是個滋味，顫顫巍巍地這才離開這里，奔著村子另外一頭自己家中而去。
回到了家里，趙江生啐了一口，他的兒子在炕頭呆著，大氣都不敢出，生怕惹得趙江生不開心，最后自己還得挨頓打。
就連他媳婦也在一旁不敢多言，生怕惹怒了這個殺神。
要是再被趙江平打了，她們娘倆可是哭都沒地方哭去了。
……
再看趙江平這邊，魚頭已經腌制完畢了，趙江平起鍋燒油，開始處理了起來。
在鍋中放入了一大塊的豬油，不斷地融化之下，他拿起了一個碗，將切好的泡椒和一勺泡椒水倒入了其中，又放入了些許的剁椒碎，隨后放到一旁備用。
看著鍋中的油已經熱了起來，趙江平拿起姜片、蒜片倒入了鍋中，不斷地翻炒之下，瞬間的香味便激發了出來。
隨后在鍋中倒上兩大勺蒸魚豉油、一勺蠔油、一小勺的白糖、雞精，還有胡椒粉，在鍋內不斷地攪拌，將其徹底地攪拌均勻后，這才關掉了火。
在另外一個鍋中，早就已經燒開了一鍋底的水，趙江平拿起蓋簾，直接放到了鍋內。
農村的大鐵鍋是上寬下窄，不斷收縮的這種款式，蓋簾其實就是蒸鍋中的簾子，往下一放正好能放在整個鍋體自上而下的三分之二處，懸空于水面之上。
隨后趙江平拿起一個大大的盤子，將魚頭放到了其中，隨后把魚頭上的姜片、蔥段等佐料全部都拿掉，在魚身之上，抹上一點雞精，又倒了三大勺的啤酒和一勺料酒，直接放到蓋簾上，蓋好鍋開始蒸了起來。
蒸了10分鐘之后，掀開鍋蓋，手上拿著抹布夾住盤子，將盤子中的湯汁倒掉，最后將另外一個鍋中已經調制好的醬料均勻地鋪在魚頭之上，又將之前調配好的泡椒水倒上，繼續蓋上鍋蓋，再蒸上15分鐘，這剁椒魚頭也便能夠出鍋了。
接下來，趙江平開始準備著另外兩道菜，番茄炒蛋和辣椒炒肉，都是很簡單的。
鍋中熱油，待油溫升高，筷子放入其中不斷地冒出氣泡，隨后還帶著些許的微微煙氣，將雞蛋全部都倒了進去。
這一步一定要油熱，才能使得雞蛋瞬間吸油膨脹起來，它的口感也會非常的軟嫩，非常的香。
將雞蛋兩面全部都炒制好，用鏟子劃成大塊后盛出備用。
鍋中正好還剩下一點油，趁著這油還熱，直接倒入番茄，拿鏟子稍稍地輕輕按壓番茄，使得番茄在高溫和按壓之下慢慢變軟，同時一部分的番茄汁出現在了鍋中后，趙江平最后將雞蛋悉數地放入鍋中，放入鹽和味精，翻炒了兩下后，撒上了點蔥花，便盛起來裝盤備用。
重新刷鍋，開始準備最后一道菜。
螺絲椒早就已經切成了滾刀塊，辣椒籽也已經提前摳干凈了。
將大蒜切好，鍋中開始燒熱，先是不放油，借著這鍋熱，將螺絲椒放入到鍋中不斷地翻炒。
就這樣干炒著，一邊炒，一邊拿鏟子按壓著，使得螺絲椒炒到斷生后，隨后在其中倒入一點點的鹽，讓螺絲椒能夠進入個底味兒，隨后繼續翻炒。
辣椒的表面出現了些許的褶皺，發出了噼里啪啦的響聲，并且能夠聞到濃郁的香辣味時，這一步便叫做“虎皮”，算是成功了。
在鍋中將辣椒盛出后，在鍋中重新倒入油，油熱后，倒入五花肉，將五花肉不斷地翻炒，使其內的油脂徹底地煸炒出來后，五花肉微微變色，變成了焦黃色的時候，將干辣椒和一半的蒜片倒入其中，保持著中火，繼續翻炒。
等到五花肉的肥肉部分微微有些透明的時候，倒入一小勺的老抽，再翻炒兩三下，趁熱倒入料酒，隨后倒入生抽、蠔油和少量白胡椒粉。
最終再翻炒個大概10秒鐘左右，將所有的螺絲椒和剩下的蒜片全部都倒入其中，來回不斷地翻炒，讓螺絲椒徹徹底底地將油脂和肉香全部都吸入到其中。
這一步翻炒大概二三十秒鐘左右后，沿著鍋邊倒入一點點的香醋，為的便是增香解膩，再翻炒個十幾秒鐘便可以起鍋裝盤了。
將這兩道菜弄好，趙江平掀開一旁蒸著剁椒魚頭的鍋，此時掀開鍋蓋，那濃郁的魚香，還有各種調料的復合香味已經涌現了出來，在上方撒入了香菜和蔥花，趙江平又在隔壁的鍋中熱了一大勺的油，均勻地澆在剁椒魚頭上。
趙江平嘿嘿一笑，拍拍手后吆喝了一聲：“各位，開飯咯！”